Eten en drinken in het Baskenland. Er is al heel veel over gezegd en geschreven. Want het Baskenland staat voor: cultuur, natuur, historie, maar voornamelijk culinair genieten. Dit gebied in Noord Spanje staat bekend om zijn heerlijke keuken. En dus een goede reden om eens op ontdekkingstocht te gaan in dit deel van Noord Spanje.

Het Baskenland is bijna 21.000 km² (half zo groot als Nederland of 2⁄3 de oppervlakte van België)en er wonen ongeveer 3 miljoen mensen. Ongeveer een kwart van de totale bevolking spreekt Baskisch, ofwel Euskara. Ook al spreek je een aardig woordje Spaans, maar van het Euskara´s is werkelijk niets te maken. De klank is veel harder dan het Spaans. Maar gelukkig staan bijvoorbeeld op verkeersborden zowel de plaatsnamen in het Spaans als in het Euskara’s vermeld. Dus bang zijn om te verdwalen hoeft je niet!

Cultuur opsnuiven in Bilbao

Maar voordat we ons culinair laten onderdompelen, brengen we eerst een bezoek aan Bilbao. Bilbao is, met ruim 345.000 inwoners, de grootste stad in het Baskenland en ligt aan de rivier Nervion en aan de Camino del Norte naar SantiagoDe stad is sinds 1997 één van de vier steden op de wereld met haar eigen Guggenheimmuseum, de trekpleister van de stad. Het museum trekt ruim 1 miljoen bezoekers per jaar. Het gebouw van de Amerikaanse architect Frank Owen Gehry is eigenijk niet met woorden te omschrijven. Je moet het gewoon zien. Zelfs de buitenkant, die bestaat uit een combinatie van vormen en het gebruik van titanium, is al prachtig. Een deel van de kunst is gratis te bewonderen, zoals de 12 meter hoge puppy bedekt met 70.000 bloemen en de metalen reuzenspin Maman die aan de Nervión-zijde van het museum staat.

San Sebastian: culinaire hoofdstad van de wereld

San Sébastian is dé badplaats van Baskenland. Hoewel de stad zelf nog geen tweehonderdduizend inwoners telt, is het er in de warme zomermaanden aanzienlijk drukker. San Sébastian ligt net over de Frans-Spaanse grens. De stad ligt aan een baai die omringd wordt door bergen. Dit zijn de uitlopers van de Pyreneeën.

De officiële naam van San Sébastian is Donostia-San Sébastian. Dat komt omdat de Baskische naam voor de stad Donostia is. De stad staat bekend als de meest gastronomische plaats ter wereld. Er is geen stad waar zoveel Michelinsterren per vierkante kilometer geteld worden. Niet voor niets dat San Sébastian voor liefhebbers van lekker eten en drinken een populaire bestemming is. De koks hier wort dhet koken op hoog niveau vaak al op jonge leeftijd met de spreekwoordelijke paplepel ingegoten. Genieten van het leven door mooie gerechtjes en heerlijke dranken met elkaar te delen is hier een belangrijke basis van de gemeenschap.

Pinxtos, pinxtos en nog meer pinxtos

Eten en drinken in het Baskenland betekent pinxtos, pintos en nog meer pinxtos. Dit zijn kleine hapjes die in bars uitgestald staan. Voor deze hapjes betaal je in San Sébastian gemiddeld twee tot drie euro per stuk. San Sebastián staat bekend als gastronomische hoofdstad van Spanje. Maar liefst drie restaurants hebben drie Michelinsterren (de maximale score) en daarnaast zijn er nog zes sterrenrestaurants (één of twee sterren). Hier huist ook de eerste gastronomische faculteit ter wereld, waar getalenteerde koks worden opgeleid. In Baskenland eet je geen ´tapas´ maar ´pintxos´. Er is volop keuze, maar als Bask neem je hooguit één of twee pintxos en iedere bar heeft zijn eigen specialiteit.

Wijnen

We hebben het over eten en drinken in het Baskenland. En Een glaasje Txakolina, de witte wijn uit deze streek, hoort er uiteraard bij. Bijna iedereen in San Sebastián is lid van een ´sociedades gastronómica´. Dit zijn plekken, compleet ingericht met keuken, waar je elkaar ontmoet. Hetzij met andere leden van de vereniging of met hun families of vrienden. Het koken wordt meestal gedaan door 2 of 3 van de leden. Na het eten worden de kosten berekend en verdeeld over iedereen die aan tafel eet.

Strand, zee en surfen

De inwoners van San Sebastián (in het Baskisch heet de stad Donostia) zijn mega trots op La Concha, de schelp. Zo wordt de baai waar de stad aan ligt genoemd. Buitenstaanders vergelijken het strand met de Copacabana van Rio de Janeiro. Je kent er heerlijk genieten van de zee. Zowel als je van zonnebaden als van surfen houdt.

WAW_travel_Camino_del_Norte

Noord Spanje ontdekken met WAW.travel

Wil je ook Noord Spanje en het Baskenland verder ontdekken? Tijdens deze 15-daagse rondreis in Noord Spanje ontdek je het allerbeste wat Noord Spanje te bieden heeft. Wij zorgen voor de allerbeste en meest authentieke locaties, adviseren je over de te rijden route en geven je tips over waar je bijvoorbeeld de allerlekkerste gerechten uit de streek kunt proeven. Uiteraard ook op maat te maken. Ds Dus neem contact met ons op!