Ultieme gids voor eten op de Camino de Santiago: 5 essentiële tips

Deze blog gaat over eten op de Camino de Santiago. Over hoe en waarom we daar de hele dag voor moeten zorgen en vooral over hoe we er nog meer van kunnen genieten. Het eten tijdens je wandeling of fietstocht op de Camino de Santiago is namelijk van groot belang. En een belangrijk onderdeel van een onvergetelijke wandel- of fietservaring. Over het algemeen wordt er echter weinig aandacht aan het eten op besteed. En dat is jammer, want tijdens je Camino de Santiago kun je bijvoorbeeld heerlijke lokale producten en gerechten proeven. Daarom willen we in deze blog over eten op de Camino de Santiago specifiek aandacht aan dit onderwerp besteden. In 2025 zijn steeds meer pelgrims zich bewust van het belang van goede voeding tijdens de Camino de Santiago, en er is een groeiende focus op lokale, duurzame en energierijke maaltijden.

Ontdek eten op de Camino de Santiago

Voordat we ingaan op de details van elke maaltijd op de Camino de Santiago, is het belangrijk om te begrijpen waarom eten zo’n cruciale rol speelt in deze reis. Het voorziet niet alleen in de nodige energie voor lange wandelingen of fietstochten, maar biedt ook een unieke kans om je onder te dompelen in de rijke gastronomische cultuur van de diverse regio’s van Spanje.

Van voedzame ontbijten die de toon zetten voor de dag tot diners die uitgroeien tot momenten van sociale verbinding en genieten: elke maaltijd is een integraal onderdeel van de Camino-ervaring. Laten we beginnen met het ontbijt, vaak beschouwd als de belangrijkste maaltijd van de dag, zeker tijdens een veeleisende tocht zoals de Camino de Santiago.

1. De belangrijkste maaltijd van de dag: ontbijt

Eten op de Camino de Santiago begint met een goed ontbijt. Het ontbijt wordt vaak gezien als de belangrijkste maaltijd van de dag, en dat geldt al helemaal voor wie de Camino de Santiago wandelt of fietst.

Tegenwoordig genieten sommige mensen van een uitgebreid ontbijt, maar vaker leven we met weinig tijd en blijft het ontbijt beperkt tot een snelle koffie. Veel mensen slaan het ontbijt zelfs helemaal over.

We weten dat het overslaan van het ontbijt in het dagelijks leven niet ideaal is, maar op de Camino werkt dat simpelweg niet. Je levert elke dag een aanzienlijke fysieke inspanning en het is essentieel om je lichaam goed van energie te voorzien. Zonder ontbijt, of met een slecht ontbijt, is de kans groter dat je voor het einde van de etappe zonder energie komt te zitten.

De meeste accommodaties langs de Camino de Santiago zijn zich hiervan bewust en geven het ontbijt de aandacht die het verdient. Daarom bieden hostels, pensions, herbergen en hotels meestal een goed ontbijt aan. In de praktijk betekent dit dat je kunt kiezen uit verschillende ingrediënten die geschikt zijn voor eten op de Camino de Santiago.

Dat gezegd hebbende: ontbijten in Spanje worden soms anders geïnterpreteerd dan in bijvoorbeeld het Verenigd Koninkrijk of Nederland. Daarom hebben we ook een uitgebreide gids geschreven over ontbijten in Spanje, zodat je mentaal – en misschien zelfs fysiek – voorbereid bent op wat je kunt verwachten bij de eerste maaltijd van de dag.

Veel accommodaties langs de Camino hebben zich de afgelopen jaren aangepast aan vroege starters. Steeds meer hostels en hotels bieden ontbijt aan vanaf 6.30 uur of voorzien in eenvoudige afhaalopties voor pelgrims die al voor zonsopgang willen vertrekken.

Vroege ontbijten en takeaway-opties zijn inmiddels op veel Camino-routes de norm geworden, zeker op drukkere trajecten zoals de Camino Francés en de Camino Portugués.

Vraag daarom altijd de avond van tevoren hoe laat het ontbijt begint, zodat je zeker weet dat je kunt eten voordat je aan de etappe begint. Vaak wordt het ontbijt niet vóór 7.30 uur geserveerd, wat een uitdaging kan zijn als je heel vroeg wilt starten. Houd er ook rekening mee dat de maaltijdmomenten in Spanje anders liggen dan veel mensen gewend zijn: ontbijt, lunch en diner vinden doorgaans later plaats.

Soms biedt een accommodatie geen ontbijt aan. In dat geval is er meestal een café in de buurt waar je terechtkunt. Sommige pelgrims geven er zelfs de voorkeur aan eerst een paar kilometer te lopen voordat ze stoppen om te ontbijten. In alle gevallen is het belangrijk om lange stukken zonder eten te vermijden.

Maar wat is nu een geschikt ontbijt voor een pelgrim? Gezien de fysieke inspanning die je levert, is het duidelijk dat een koffie of thee met één stuk toast niet voldoende is. Tegelijkertijd is het ook niet aan te raden om te zwaar te ontbijten, omdat dit een zwaar of misselijk gevoel kan geven aan het begin van de etappe.

Probeer bij het eten op de Camino de Santiago te zorgen voor een goede balans: eiwitrijke producten zoals ham en zuivel (kaas of yoghurt), natuurlijke suikers (fruit, jam zonder toegevoegde suikers en verse sappen), koolhydraten (brood, toast en ontbijtgranen) en gezonde vetten (noten of olijfolie).

Tip voor goed eten op de Camino de Santiago: een stevig ontbijt kan bestaan uit toast met olijfolie en ham, wat kaas en een stuk fruit of verse jus, aangevuld met koffie of thee. Ook ontbijtgranen met yoghurt, fruit en wat noten werken goed. Vermijd bij voorkeur industrieel gebak, al bieden veel accommodaties ook huisgemaakt gebak of cake aan dat moeilijk te weerstaan is.

2. Eten op de Camino de Santiago: tijdens de etappe

Eten op de Camino de Santiago is ook belangrijk tijdens de etappe zelf. Zoals eerder genoemd, verbruik je veel calorieën en heeft je lichaam voldoende energie nodig om goed te kunnen herstellen voor de volgende dag. Spierherstel hangt niet alleen af van rust, maar ook van goede hydratatie en voeding.

Langs de Camino de Santiago kom je veel plekken tegen waar je even kunt pauzeren en weer op krachten kunt komen, van cafés en bars tot rustplaatsen en picknickplekken. Toch kunnen de afstanden tussen deze voorzieningen soms behoorlijk groot zijn. Zorg er daarom voor dat je altijd iets te eten bij je hebt in je rugzak.

Nootjes zijn altijd een goede keuze, omdat ze makkelijk mee te nemen zijn en weinig ruimte innemen. Amandelen, cashewnoten, walnoten, pinda’s of pistachenoten zijn vrijwel overal langs de Camino de Santiago verkrijgbaar. Kies bij voorkeur voor rauwe of geroosterde noten, en vermijd gefrituurde of gezoete varianten.

Ook energie- en mueslirepen zijn een handige optie, omdat ze koolhydraten bevatten die snel energie leveren. Vers fruit is eveneens een uitstekend alternatief, dankzij de natuurlijke suikers die het lichaam eenvoudig kan omzetten in energie. Chocolade kan natuurlijk ook onderweg gegeten worden, al is dit minder ideaal, zeker bij warm weer wanneer het snel kan smelten.

De afgelopen jaren is er bovendien een duidelijke verschuiving zichtbaar naar gezondere snacks op de Camino. Steeds meer pelgrims kiezen voor eiwitrijke tussendoortjes, zoals plantaardige energierepen, gedroogde fruitmixen en zelfs lokaal geproduceerde honingzakjes voor een extra energieboost. In 2026 zijn ook glutenvrije, notenvrije en plantaardige snackopties makkelijker te vinden in dorpswinkels en cafés, wat past binnen een bredere aandacht voor uiteenlopende voedingsbehoeften.

3. Lunch op de Camino: voor, na of onderweg

De meeste pelgrims die de Camino de Santiago wandelen, leggen etappes af van 20 tot 30 km te voet (of ongeveer 50 tot 70 km per fiets) en komen vaak in de namiddag aan. Omdat mensen in Spanje doorgaans laat lunchen, is het meestal nog goed mogelijk om bij aankomst van een volwaardige lunch te genieten. Het ontdekken van de lokale gastronomie van elke plek – met onze absolute favorieten in Baskenland en Galicië – is een van de grote geneugten van de Camino de Santiago, en iets wat je onderweg ook echt verdient.

Soms heb je het eindpunt van de dag echter nog niet bereikt. In dat geval is het verstandig om je aan te passen aan de situatie: als je nog moet doorwandelen of doorfietsen, heeft een lichte lunch de voorkeur en kun je zwaardere gerechten beter vermijden.

Wanneer je de Camino de Santiago volgt, kom je op het vlak van eten op de Camino de Santiago al snel een bekend concept tegen: het pelgrimsmenu. In het Spaans wordt dit vaak het menú del peregrino genoemd, of simpelweg het menú del día, oftewel het dagmenu.

In 2026 bieden veel restaurants langs de route uitgebreidere pelgrimsmenu’s aan, waarbij vegetarische en vegan opties standaard zijn. De prijzen liggen doorgaans tussen de €10 en €15 per persoon, afhankelijk van de regio en het seizoen. Een pelgrimsmenu bestaat meestal uit een voorgerecht, een hoofdgerecht en een dessert of koffie, inclusief een drankje.

De kwaliteit en variatie van deze menu’s kan sterk verschillen per restaurant, dus het loont om even te kijken voordat je een keuze maakt. Voor pelgrims die graag culinair genieten, kan het pelgrimsmenu soms wat beperkt aanvoelen. In dat geval – zeker als je daarna nog verder moet wandelen of fietsen – is het vaak een goed alternatief om één gerecht van de reguliere kaart te bestellen of te kiezen voor een specialiteit van het huis.

Houd ook in gedachten dat de Camino de Santiago door zeer uiteenlopende regio’s loopt en dat gastronomie een belangrijk onderdeel vormt van de lokale cultuur. Kiezen voor lokale en seizoensgebonden producten tijdens het eten op de Camino raden we dan ook altijd van harte aan.

4. Diner op de Camino: de meest sociale maaltijd van de dag

Zoals eerder genoemd, wordt het diner tijdens het eten op de Camino de Santiago vaak de belangrijkste maaltijd van de dag. Daar zijn goede redenen voor: je bent uitgerust, je hoeft daarna niet meer te wandelen of te fietsen en je hebt meestal meer tijd. Dit leidt vaak tot lange maaltijden die je samen met andere pelgrims deelt.

’s Avonds verzamelen pelgrims zich vanzelf rond de tafel om elkaar beter te leren kennen, verhalen van de dag uit te wisselen en stil te staan bij hun tocht. Samen eten op de Camino gaat vaak gepaard met gelach, reflecties en anekdotes. Sommige hostels bieden zelfs gemeenschappelijke diners aan voor alle pelgrims die er overnachten. Voor veel mensen behoren deze gedeelde maaltijden tot de meest memorabele momenten van de Camino.

Het diner is ook het ideale moment om regionale en traditionele gerechten te proeven. Denk aan groenten uit Navarra, bacalao al pil pil uit het Baskenland, lamskoteletten uit La Rioja, Castiliaanse knoflooksoep, Asturische fabada, octopus uit Melide, Portugese bacalhau à brás of pimientos de Padrón. Dit zijn slechts enkele voorbeelden uit een veel breder culinair landschap. Elke regio die je doorkruist via de verschillende routes van de Camino de Santiago heeft haar eigen, herkenbare gastronomie.

Hetzelfde geldt voor wijn, bier en andere alcoholische dranken. Tijdens de etappe wordt alcohol afgeraden vanwege het uitdrogende effect, maar bij het diner kan er uiteraard van genoten worden. Albariño-wijnen, wijnen uit de Rioja of een lokaal Estrella Galicia-bier zijn allemaal het proberen waard.

Let ook goed op de openingstijden. In Spanje is het zeer ongebruikelijk om vóór 21.00 uur te dineren en veel restaurants openen hun deuren pas rond 20.00 uur. Voor pelgrims uit andere landen kan dit laat aanvoelen, zeker als je de volgende ochtend weer vroeg op pad moet.

5. Goed gehydrateerd blijven op de Camino de Santiago

Tot slot is het belangrijk om te benadrukken dat, naast eten op de Camino de Santiago, voldoende hydratatie essentieel is. Tijdens het wandelen of fietsen zweet je veel en verlies je snel vocht, waardoor het cruciaal is om dit gedurende de dag regelmatig aan te vullen.

Energiedrankjes worden steeds vaker gebruikt, maar veel van deze dranken zijn hypertoon en kunnen stoffen bevatten zoals cafeïne of taurine, die niet voor iedereen geschikt zijn. Hoewel ze een tijdelijk anti-vermoeiingseffect kunnen hebben, zijn ze op de Camino niet altijd noodzakelijk.

Rehydratiedrankjes die isotoon of licht hypotoon zijn, hebben vaak de voorkeur. Ze bevorderen de opname van water en bevatten doorgaans mineralen, magnesium, aminozuren, langzaam opneembare koolhydraten en vitamines.

En natuurlijk mag gewoon water niet vergeten worden. Het blijft de eenvoudigste en meest effectieve keuze. Je kunt zowel flessenwater drinken als water uit bronnen en fonteinen die je onderweg tegenkomt, mits deze duidelijk als drinkbaar zijn aangeduid.

Langs de route zien we steeds meer gratis waterpunten verschijnen, wat duurzaamheid stimuleert en helpt om plastic afval te verminderen. Veel van deze punten zijn tegenwoordig beter aangegeven, en pelgrims maken steeds vaker gebruik van herbruikbare flessen en lichte waterfilters, vooral in de warmere maanden. Het meenemen van een herbruikbare waterfles, bij voorkeur met een filtratiesysteem, wordt daarom sterk aangeraden voor een veilige en milieuvriendelijke hydratatie.

Afsluiting van je culinaire Camino-reis

Je reis langs de Camino de Santiago zit vol uiteenlopende smaken en culinaire ervaringen, die elk bijdragen aan de rijkdom van het avontuur. Vergeet niet: dit zijn de gerechten die pelgrims al eeuwenlang hebben gevoed.

Eten op de Camino de Santiago biedt ook inzicht in de lokale cultuur en tradities langs de route. Van de eerste energieke hap bij het ontbijt tot een gedeeld diner aan het einde van de dag: elke maaltijd biedt een manier om verbinding te maken met medepelgrims en locals, en natuurlijk met de landschappen waar je doorheen trekt.

Wil je jouw eigen culinaire Camino-ervaringen delen, of heb je vragen over eten op de Camino? Neem dan gerust contact met ons op via [email protected] – we horen graag van je!

Buen Camino en buen provecho!