Eten op de Camino de Santiago: 5 tips om ervoor te zorgen en ervan te genieten

Eten op de Camino de Santiago

Deze blog gaat over eten op de Camino de Santiago. Over hoe en waarom we daar de hele dag voor moeten zorgen en vooral over hoe we er nog meer van kunnen genieten. Camino de Santiago is namelijk van essentieel belang. En een belangrijk onderdeel van een onvergetelijke wandel- of fietservaring. Over het algemeen wordt er echter weinig aandacht aan het eten op besteed. En dat is jammer, want tijdens je Camino de Santiago kun je bijvoorbeeld heerlijke lokale producten proeven. Daarom willen we in deze blog over eten op de Camino de Santiago specifiek aandacht aan dit onderwerp besteden.

Ontdek Eten op de Camino de Santiago

Voordat we ingaan op de details van elke maaltijd op de Camino de Santiago, is het essentieel om te begrijpen waarom eten zo’n cruciale rol speelt in deze reis. Het voorziet niet alleen in de nodige energie voor lange wandelingen of fietstochten, maar biedt ook een unieke kans om jezelf onder te dompelen in de rijke gastronomische cultuur van de diverse regio’s van Spanje. Van stevige ontbijten die de toon zetten voor de dag tot diners die uitgroeien tot momenten van sociale verbinding en genot, elke maaltijd is een integraal onderdeel van de Camino-ervaring. Laten we beginnen met het ontbijt, vaak beschouwd als de belangrijkste maaltijd van de dag, zeker op een veeleisende reis zoals de Camino de Santiago.

1- De belangrijkste maaltijd van de dag

Eten op de Camino de Santiago begint met een goed ontbijt. We kregen het ook al van onze moeders met de paplepel ingegoten: de belangrijkste maaltijd van de dag is het ontbijt. En voor degenen die de Camino de Santiago wandelen of fietsen, geldt dat nog meer. Tegenwoordig zijn er mensen die uitgebreid ontbijten, maar vaker wel dan niet leven we met weinig tijd en wordt het ontbijt beperkt tot een snelle koffie. Veel mensen ontbijten niet eens.

We weten dat dit in het dagelijks leven niet goed is om het ontbijt over te slaan, maar op de Camino werkt het gewoon niet. Iedere dag lever je een behoorlijke fysieke inspanning, en is het essentieel om voldoende energie binnen te krijgen. Zonder ontbijt, of met een slecht ontbijt, is de kans groter dat we voor het einde van de etappe zonder energie komen te zitten.

De meeste accommodaties aan de Camino de Santiago zijn zich hiervan bewust en geven het ontbijt de waarde die het verdient. Om deze reden bieden zowel hostels als pensions, herbergen en hotels meestal een goed ontbijt aan. Over het algemeen betekent dit dat je uit verschillende ingrediënten kunt kiezen.

Vraag altijd de avond vantevoren hoe laat het ontbijt begint, zodat je zeker weet dat je iets te eten kunt krijgen voordat je aan de etappe begint. Meestal serveren ze het ontbijt niet vóór 07.30 uur, wat een probleem kan zijn als je heel vroeg wilt beginnen met lopen. Houd er rekening mee dat de tijden van de maaltijden in Spanje iets anders zijn: ontbijt, lunch en diner zijn doorgaans later dan dat we gewend zijn.

Soms kan het voorkomen dat de accommodatie geen ontbijt aanbiedt. In deze gevallen is er altijd een café in de buurt waar je kunt ontbijten. Sommige pelgrims geven er zelfs de voorkeur aan een paar kilometer te lopen voordat ze stoppen voor het ontbijt. In ieder geval is het belangrijk om lange afstanden te vermijden zonder voedsel te eten.

Nu is de vraag: wat is een adequaat ontbijt voor een pelgrim? Rekening houdend met de fysieke inspanning die je levert, is het duidelijk dat een koffie of thee en een stuk toast niet voldoende zullen zijn. Het is echter ook niet aan te raden om te veel te eten, om te voorkomen dat je je zwaar voelt aan het begin van de etappe of misselijk wordt.

Zorg er bij het eten op de Camino de Santiago op zijn minst voor dat je voldoende eet, eiwitrijk voedsel (ham en zuivelproducten, zoals kaas of yoghurt) en natuurlijke suikers (fruit, jam zonder toegevoegde suikers en natuurlijke sappen), maar ook koolhydraten (brood, toast en ontbijtgranen) en enkele gezonde vetten (noten of olijfolie).

Tip voor een goed eten op de Camino de Santiago: een goed ontbijt kan bijvoorbeeld bestaan ​​uit toast met olijfolie en ham, wat kaas en een stuk fruit of verse jus, vergezeld met koffie of thee. Of ontbijtgranen met yoghurt, een stuk fruit en wat nootjes. Vermijd bij voorkeur industrieel gebak, hoewel veel accommodaties ook zelfgemaakte koekjes of gebak aanbieden die moeilijk te weerstaan zijn.

2- Eten op de Camino de Santiago: tijdens de etappe

Eten op de Camino de Santiago is ook belangrijk onderweg. Zoals we hebben gezegd, gebruiken we veel calorieën en moeten we na aankomst weer voldoende herstellen voor de volgende dag. Niet alleen door stops te maken herstellen onze spieren, maar ook door voldoende drinken (hierover later meer) en eten. Langs de Camino de Santiago vind je een groot aantal plekken waar je deze stops kunt maken om weer op krachten te komen, van cafés en bars tot rustplekken en picknickplaatsen. Het kan soms zijn dat er een flinke afstand zit tussen deze voorzieningen. Dus zorg dat je altijd iets in je rugzak bij je hebt!

Noten zijn altijd handig, omdat ze gemakkelijk mee te nemen zijn in je rugzak en niet te veel ruimte in beslag nemen. Amandelen, cashewnoten, walnoten, pinda’s of pistachenoten worden verkocht in de meeste winkels die je op de Camino de Santiago vindt. Maar het is belangrijk om ervoor te zorgen dat ze rauw of geroosterd zijn, en niet gefrituurd of zoet.

Energierepen op basis van granen en muesli zijn ook een goede optie, omdat ze koolhydraten bevatten die je een flinke dosis energie zullen geven. Een ander alternatief is vers fruit, dat zorgt voor een flinke dosis natuurlijke suikers die ons lichaam gemakkelijk kan omzetten in energie. Tenslotte is er ook nog chocolade dat je kunt eten op de Camino de Santiago. Hoewel dit niet het meest aanbevolen alternatief is. Want als het warm is, kan het smelten.

3- Lunch: einde van de etappe of voordat je verder gaat

De meeste pelgrims die de Camino de Santiago wandelen, doen etappes van 20-30 km te voet (zo’n 50-70 op de fiets), zodat ze na de middag de etappe beëindigen. Zoals we al hebben gezegd, eten mensen in Spanje over het algemeen laat, dus als je dan aankomt kun je nog prima een heerlijke lunch bestellen. Genieten van het gastronomische aanbod van elke plaats een van de grootste geneugten van de Camino de Santiago. Iets wat we dan ook echt verdiend hebben!

Maar het kan ook voorkomen dat we het einddoel van de dag nog niet hebben bereikt. En dan zullen we ons moeten aanpassen aan de omstandigheden: als we de Camino de Santiago nog moeten vervolgen, heeft een lichte lunch de voorkeur en laten we de zwaardere gerechten achterwege.

Naarmate we de Camino de Santiago volgen, zul je een bekend fenomeen ontdekken als het gaat over eten op de Camino de Santiago. De meeste restaurants bieden namelijk een zogenaamd “pelgrimsmenu” aan. Dit is doorgaans een interessante en voordelige optie: je betaalt tussen de 10 en 12 euro per persoon. Het pelgrimsmenu bestaat meestal uit een voorgerecht, een hoofdgerecht en een dessert of koffie. Ook een drankje is inbegrepen.

De kwaliteit en verscheidenheid van de gerechten varieert sterk van restaurant tot restaurant, dus het is de moeite waard om eerst een kijkje te nemen voordat je een keuze maakt. Als je een pelgrim bent die van gastronomie houdt, vind je dit pelgrimsmenu misschien te beperkt. Soms is het daarom beter om – zeker als je verder gaat wandelen of fietsen – een enkel gerecht van de kaart te bestellen, of een specialiteit van het huis.

Houd er rekening mee dat de Camino de Santiago zeer uiteenlopende regio’s doorkruist en dat gastronomie een van de belangrijkste culturele trekpleisters is. Kiezen voor lokale en seizoensgebonden producten tijdens het eten op de Camino de Santiago is iets wat we altijd sterk aanbevelen.

4- Diner: een tijd om te genieten

Zoals we al zeiden, is het gebruikelijk dat tijdens het eten op de Camino de Santiago het diner de hoofdmaaltijd van de dag wordt. Daar zijn goede redenen voor: we zijn uitgerust, we hoeven ons geen zorgen meer te maken over het verder lopen of fietsen daarna en bovendien hebben we meer tijd, wat zich meestal vertaalt in lange maaltijden met andere mensen die net als wij aan het pelgrimeren zijn. Samen eten op de Camino de Santiago gaat dan gepaard met verhalen en anekdotes. In sommige hostels wordt de mogelijkheid geboden tot een gezamenlijk diner met alle pelgrims die daar de nacht doorbrengen.

Daarnaast is het de perfecte tijd om de meeste populaire en traditionele gerechten uit de omgeving te proberen. Groenten uit Navarra, pil pil kabeljauw uit het Baskenland, karbonades van wijnranken uit La Rioja, Castiliaanse knoflooksoepen, Asturische fabada, octopus uit Melide, de bacalhau à brás Portuguese, de pimientos de Padron, enz. Dit zijn slechts enkele voorbeelden van een veel gevarieerder aanbod. De waarheid is dat alle gebieden die doorkruist worden door de verschillende routes van de Camino de Santiago, hun eigen gastronomie hebben.

Hetzelfde geldt voor wijnen, bier en andere alcoholische dranken, die tijdens de etappe niet worden aanbevolen (vanwege de uitdrogende eigenschappen van alcohol), maar die bij het diner zeker aan te raden zijn. Zoals de Albarino wijn of de wijn uit Rioja. Estrella Galicia is het lokale bier uit Galicia dat ook de moeite waard is om te proeven.

Nogmaals, kijk goed naar de openingstijden. In Spanje is het zeer zeldzaam om vóór 21.00 uur te dineren, en veel restaurants openen hun deuren pas om 20.00 uur, dus voor veel mensen die uit andere landen komen, is het laat. Zeker als je de volgende dag vroeg op moet.

5- Zorg dat je voldoende drinkt tijdens de Camino de Santiago

Ten slotte willen we benadrukken dat, naast eten op de Camino de Santiago, het ook belangrijk is om gehydrateerd te blijven. Tijdens het wandelen of fietsen gaan we zweten en verliezen we snel vocht, dus het is belangrijk om deze ook aan te vullen.

Wat vloeistoffen betreft, wordt steeds vaker gebruik gemaakt van energiedrankjes (hypertonisch). Hoewel deze stoffen kunnen bevatten die voor sommige mensen problematisch zijn (zoals cafeïne of taurine), hebben ze wel een vermoeidheids bestrijdend effect.

Het verdient de voorkeur om rehydratiedranken te consumeren (isotoon of zelfs licht hypotoon), die tot doel hebben de opname van water te bevorderen en die meestal stoffen bevatten zoals mineralen, magnesium, aminozuren, langzaam opneembare koolhydraten en vitamines. En niet te vergeten water, dat is de gemakkelijkste en beste optie. Water kun je drinken zowel uit flessen als uit bronnen en fonteinen die je onderweg tegenkomt.

Afsluiting van je Culinair Camino Avontuur

Als je je verkenning van het culinaire landschap van de Camino de Santiago afrondt, wordt het duidelijk dat het eten dat je tegenkomt meer is dan alleen voedsel. Het is een essentieel onderdeel van de pelgrimservaring, dat bij elke stap een proeverij van de lokale cultuur en traditie biedt. Van de eerste energieke hap van het ontbijt tot de laatste slok regionale wijn bij het diner, elke maaltijd op de Camino is een kans om te verbinden met het land, de mensen en de geest van Spanje. Het omarmen van de lokale keuken verrijkt je reis, waardoor het een ontdekkingsreis van gastronomische smaken wordt, evenals een fysiek en spiritueel avontuur.

Elke Stap Smaakvol Beleven

Je reis langs de Camino de Santiago is een pad van diverse smaken en culinaire ervaringen, die elk bijdragen aan de rijkdom van je avontuur. Terwijl je geniet van lokale gerechten en drankjes, onthoud dat dit de smaken zijn die pelgrims al eeuwenlang voeden. Of je nu geniet van een eenvoudig maar stevig ontbijt of je overgeeft aan een regionale specialiteit voor het diner, deze maaltijden zijn een significant onderdeel van wat de Camino de Santiago onvergetelijk maakt. Terwijl je terugdenkt aan de reis en het eten dat je heeft vergezeld, is het duidelijk dat de Camino voeding biedt voor het lichaam, de geest en de ziel. Buen Camino en buen provecho!